Cibo di scorta: tre giorni di pasti senza cucinare

La scorta di cibo per le 72 ore deve funzionare anche senza corrente e senza gas: alimenti che si conservano fuori dal frigorifero finché sono chiusi, si mangiano freddi e richiedono poca acqua. Conviene scegliere cose che in casa mangiate già, comprarne un po' di più e consumarle a rotazione.

In breve

9 pasti a persona, 36 per una famiglia di quattro
cibi che si mangiano freddi e non vanno in frigorifero finché sono chiusi
poco salati, perché fanno venire sete
un apriscatole manuale
controllo delle scadenze ogni sei mesi

Quali alimenti scegliere

La Commissione europea indica cibo che si conserva a temperatura ambiente, che non va scaldato, che richiede poca o nessuna acqua e che si mangia senza preparazione o con una preparazione semplice (Commissione europea, 2026). In pratica:

Legumi in scatola già cotti: ceci, fagioli, lenticchie
Tonno, sgombro, sardine e carne in scatola
Verdure in scatola o in vetro: mais, piselli, carciofini
Frutta sciroppata o al naturale, composte in vasetto
Cracker, gallette, fette biscottate, grissini
Frutta secca e frutta essiccata
Biscotti, barrette di cereali, cioccolato
Succhi di frutta e latte a lunga conservazione in confezioni piccole
Burro di arachidi o creme spalmabili

Controlla l'etichetta: dopo l'apertura molti prodotti vanno in frigorifero. Senza frigorifero scegli confezioni piccole, da finire nello stesso pasto, e non tenere avanzi a temperatura ambiente.

Meglio cibi non salati, come consiglia il Comune di Pisa (Comune di Pisa): quelli salati aumentano la sete e il consumo della scorta d'acqua. Non dimenticare un apriscatole manuale e, se servono, piatti, bicchieri e posate monouso.

Un insieme di idee per una persona adulta, da adattare ai gusti e alle esigenze di ognuno. Non è una dieta studiata da un nutrizionista: serve a non restare senza cibo per tre giorni.

Giorno	Colazione	Pranzo	Cena
1	Latte UHT e biscotti	Insalata di ceci e tonno, cracker	Fagioli e mais, gallette, frutta sciroppata
2	Succo e fette biscottate con crema spalmabile	Sgombro, piselli, grissini	Lenticchie, carciofini, frutta secca
3	Latte UHT e barretta di cereali	Carne in scatola, cracker, composta	Ceci, sardine, cioccolato

Tre pasti al giorno per tre giorni fanno nove pasti a testa: per una famiglia di quattro, 36 pasti. Il calcolatore fa il conto per te.

La spesa per una persona, tre giorni

È il menù qui sopra trasformato in lista della spesa. Moltiplicala per le persone di casa, e scegli formati piccoli, da finire in un pasto.

4 scatole di legumi: 2 di ceci, 1 di fagioli, 1 di lenticchie
4 scatolette di pesce o carne: tonno, sgombro, sardine, carne
3 confezioni di verdure: mais, piselli, carciofini
Frutta sciroppata, una composta e un sacchetto di frutta secca
2 brick piccoli di latte UHT e 1 succo di frutta
Cracker, gallette, grissini, fette biscottate e biscotti: un pacchetto ciascuno
Una barretta di cereali, una tavoletta di cioccolato, un vasetto di crema spalmabile
Un apriscatole manuale, se in casa non c'è

E se volessi qualcosa di caldo?

Per tre giorni si può mangiare freddo senza problemi, ed è la scelta più sicura. Se la cucina a gas di casa funziona e l'impianto è integro, puoi usarla come sempre per scaldare un pasto, mai per scaldare la stanza. Fornelli da campeggio, bracieri, barbecue e lanterne a gas, invece, non vanno usati in casa, in garage o in altri ambienti chiusi: producono monossido di carbonio, un gas che non si vede e non si sente (vedi Cosa non fare). Anche la cucina va usata solo se le autorità non ne vietano l'uso: dopo un terremoto o altri danni, nel dubbio aspetta il controllo di un tecnico. Se senti odore di gas non accendere fiamme e non azionare interruttori: esci e chiama i soccorsi da un luogo sicuro.

Esigenze particolari

Neonati e bambini piccoli: pappe e omogeneizzati che usate già; per il latte artificiale leggi le avvertenze in Bambini.
Diete e allergie: la scorta deve rispettare celiachia, allergie e diete prescritte. In emergenza trovare alternative è molto più difficile.
Diabete e altre malattie: concorda con il medico cosa tenere da parte.
Animali: il loro cibo abituale per almeno tre giorni. Vedi Animali.

Rotazione e scadenze

Metti i prodotti nuovi dietro e consuma prima quelli davanti.
Ogni sei mesi controlla le date e sostituisci quello che sta per scadere (Comune di Pisa): usalo nei pasti normali, non buttarlo. Distingui «da consumare entro», che è un limite di sicurezza, da «da consumarsi preferibilmente entro», che riguarda la qualità.
Conserva tutto in un posto fresco e asciutto.
Annota le scadenze più vicine sulla checklist.

Per le scorte di casa va benissimo la spesa normale, scegliendo alimenti adatti che consumate già. Se valuti razioni speciali per lo zaino, confronta peso e ingombro per pasto, preparazione richiesta, esigenze alimentari e data di conservazione.

Domande frequenti

Quanti pasti servono per un'emergenza di tre giorni?

Nove pasti a persona, tre al giorno: 36 per una famiglia di quattro. Il calcolatore fa il conto.

Quale cibo tenere in casa per un'emergenza?

Alimenti che si conservano a temperatura ambiente, si mangiano freddi e richiedono poca o nessuna acqua, come legumi e pesce in scatola, cracker e frutta secca (Commissione europea, 2026).

Si può cucinare durante un blackout?

Con la cucina a gas di casa sì, se l'impianto è integro e le autorità non ne vietano l'uso, e mai per scaldare la stanza. Dopo danni o una scossa, nel dubbio aspetta un tecnico. Se senti odore di gas non accendere fiamme e non azionare interruttori: esci e chiama i soccorsi da un luogo sicuro. Mai fornelli da campeggio, bracieri o barbecue al chiuso (Istituto Superiore di Sanità).

Servono le razioni di sopravvivenza?

Per le scorte di casa no: vanno bene alimenti normali adatti all'emergenza, consumati a rotazione. Per lo zaino valuta il singolo prodotto: peso e ingombro per pasto, preparazione, esigenze alimentari e data di conservazione.

Pubblicato il 11 novembre 2026, ultima revisione il 11 novembre 2026. Hai trovato un errore? Segnalacelo.